Als Pionierpflanzen werden Pflanzen bezeichnet, die auf Öd- und sonstigen pflanzenlosen Flächen als erste pflanzliche Besiedler erscheinen. Sollte der Leser es im eigenen Garten mit einer kahlen Freifläche zu tun haben, kann er auf die im Buch vorgestellten Pflanzen zurückgreifen. Als Pionierpflanzen zeichnet sie eine extreme Anspruchslosigkeit und enorme Anpassungsfähigkeit aus, so dass bei der Ansiedlung eigentlich wenig falsch gemacht werden kann.   

Im Buch werden 12 sorgfältig ausgewählte Pflanzen vorgestellt. Die Auswahl war sicherlich nicht ganz einfach, denn mögliche Kandidaten gibt es zuhauf. Jede Pflanze wird zunächst in einem Porträt vorgestellt, anschließend wird auf Wuchs und Aussehen und das natürliche Vorkommen eingegangen. Bei den charakteristischen Inhaltsstoffen hatte der Rezensent ein Aha-Erlebnis, denn ihm war der hohe Vitamin C-Gehalt des Hirtentäschelkrauts (Capsella bursa-pastoris) nicht bekannt. Zudem lassen sich bei diesem unscheinbaren Pflänzchen nicht nur die ­Blätter kulinarisch verwenden.   

Für alle vorgestellten Pflanzen sind auch wertvolle Hinweise hinsichtlich ihrer volksmedizinischen Bedeutung erwähnt. Eine der Pflanzen, die Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus) war auch schon Heilpflanze des Jahres 2020. Es ist schön, dass der Autor bei dieser Pflanze auch ein Rezept für die Herstellung des Kaffeeersatzgetränkes ‚Muckefuck‘ aufgenommen hat. Einen schnellen Überblick erlauben die in Tabellenform gelisteten Sammeltipps hinsichtlich der zu verwendenden Pflanzenteile und der Erntezeit.    

Besonders hervorheben ist der jeweilige Rezeptteil. Die einzelnen Rezepte sind leicht nachvollziehbar und die ‚leckeren‘ Abbildungen machen Lust darauf, sich nach den entsprechenden Pflanzen umzutun und dies auch in die Tat umzusetzen. Wer das gesammelte oder geerntete Pflanzenmaterial nicht gleich verarbeiten kann, erhält im Kapitel ‚Vorräte anlegen‘ wertvolle Hinweise zum schonenden Haltbarmachen. Beim nächsten Spaziergang oder Gang durch den Garten sollte der Leser das handliche Buch mitnehmen und unbedingt Ausschau nach diesen Pionierpflanzen halten.   

Thomas Bay     

 

Dr. Markus Strauß   

Die 12 besten essbaren Pionierpflanzen bestimmen, sammeln und zubereiten.   

Hädecke Verlags GmbH, Weil der Stadt, Neuauflage 2022   

ISBN 978-3-7750-0822-8 • Preis € 12,–