Das Teepflanzenbuch

Die besten Arten selbst anbauen…

Tees sind in. Und die Deutschen sind notorische Teetrinker – pro Kopf und Jahr kommen wir auf fast 200 Tassen. Dabei stehen Kräuter- und Früchtetees an erster Stelle. Dabei ist ein besonderes Interesse bei den exotischen Geschmacksnoten Kurkuma, Kardamon, Zimt und Pfeffer zu beobachten. Dass man aber nicht unbedingt auf diese Exoten zurückgreifen muss, vermittelt der Autor in seinem neuesten Buch. Als ehemaliger Besitzer einer über die Landesgrenzen hinaus bekannten Raritäten- und Kräutergärtnerei, hat sich der Autor, auch schon sehr früh, mit der Verarbeitung insbesondere von Teekräutern befasst. Die im Text beschriebenen Teekräuter kann man entweder selbst im Garten anbauen oder auch selbst sammeln gehen. Was dabei zu beachten ist, ist sehr detailreich und mit gutem Bildmaterial beschrieben. Der Schwerpunkt bei der Auswahl der Kräuter lag vorwiegend bei den einheimischen oder bei uns heimisch gewordenen Arten. Doch gelegentlich wird auch auf exotische Arten verwiesen, wie zum Beispiel das Zitronengras und einige geschmacklich interessante Salbei-Arten. Das Sammeln, Aufbereiten und Trocknen der Kräuter schließt sich an die Artenbeschreibungen an. Nachfolgend finden sich die vom Verfasser erprobten Teemischungen, die ein sehr breites Spektrum abdecken und sich an einzelne Zielgruppen richten oder auch für bestimmte Stimmungslagen geeignet sind. Zuweilen werden viele Tee-Bestandteile genannt, die der Anfänger vielleicht nicht immer zur Hand hat oder beschaffen kann. Hier kann dann auf ein umfangreiches Bezugsquellenverzeichnis zurückgegriffen werden, in dem auch etliche Kräutergärtnereien für den Pflanzenkauf genannt werden. Wer gerne Tee trinkt und sich die Zutaten dafür aus dem eigenen Garten holen möchte, findet in diesem kompakten Buch eine Fülle von Informationen. Die Lektüre ist für Tee- und Kräuterfreunde gleicher­maßen geeignet.                                                 

Thomas Bay   


Franz-Xaver Treml
Das Teepflanzenbuch: Die besten Arten selbst anbauen & verwenden 
BLV Verlagsgesellschaft, München 2018
ISBN 978-3-8354-1669-7 • Preis € 18,–

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